Mai 21

Holunderblütensirup

Holunderblütensirup ist so ziemlich das erste, was ich produziere (von den paar Gläsern Bärlauch-Pesto abgesehen) und heuer hab ichs so richtig erwischt. Der schönste Tag der Woche, windig, aber sehr sonnig und die (1. Partie) Blüten schon vollreif… Fast 2 kg Blüten, Bio-Zucker (ich nehm keinen Sirup-Zucker, der schmeckt irgendwie – mMn – „künstlich“), Bio-Zitronen, ein paar Liter Wasser… Und dann das ganze ein paar Tage kühl und dunkel stehen lassen.
Heute hab ich ein Probeglaserl abgeschöpft – sagenhaft die Farbe und der Geschmack! Morgen wird dann abgeseiht, nochmal aufgekocht und ein bissl eingedickt, in Flaschen abgefüllt und kühl gelagert. Und weils immer ein bissl mehr wird, als ich selber trinken kann, kann man ein paar Flaschen auch in meinem Online-Shop käuflich erwerben!

Apr 16

Daily Shot

Beim heutigen „durchwachsenen“ Wetter den ganzen Tag im Garten herumgewurschtelt.
Es soll ja wieder kälter werden – wurscht, Kohlrabi und Mangold haben ein Hauberl auf,
Salat ist unter Glas und die haaglichen Paradeiser und Chilis sind auf den
diversen Fensterbrettln indoor und/oder im „Glashaus für Arme“…

Mangold und Kohlrabi mit Hut

Mrz 29

Der faule Gärtner, 2017/02

Paradeiser am Küchenfensterbrett...Nach dem Bergwerk und dem Mittagsschlaferl statt aufs Rennrad in den Garten. Die 1. Partie Chili- und Paprikapflanzerl kommen von den diversen Fensterbrettern im West- und Ostflügel nach hinten ins „Gewächshaus für Arme“, Mangoldpflanzerl übersiedeln vom „Gewächshaus für Arme“ ins Freie…
Die Paradeiser und die 2. Partie Chili- und Paprikapflanzerl bleiben noch am Fensterbrett. Und dann hab ich noch angefangen, den ältesten Komposthaufen durchzureitern…

Mrz 20

Der faule Gärtner, 2017/01

War heute nicht ganz so faul. Nach der Nachtschicht und dem darauffolgenden Schönheitsschlaf wieder einmal in den Garten. Es scheint ja jetzt doch endlich Frühling zu werden. Drinnen – auf den diversen Fensterbrettern in den diverse Frühbeeten und Plastikdosen mit Deckel etc. schauen schon die ersten Chili- und Paprika-Planzerl heraus, draußen kommt der Schnittlauch aus der Erde.
Hinten – im „Glashaus für Arme“ machen sich Mangold und Kohlrabi wichtig.
Rhabarber schaut auch schon heraus.
Also Zeit für Beete herrichten und diverse Aussaaten: Karotten, Salat und Radieschen hab ich schon vorige Woche gesät, heute waren Schnittknoblauch, Jungzwiebel und Petersilie dran…

Mangold

Mrz 07

Frühlingsaktion(en): Start!

Der Winter war lang, hart und schwer auszuhalten. Aber jetzt scheint es endlich Frühling zu werden. Es ist an der Zeit sich im Garten wichtig zu machen. Also hab ich die Winter-Lethargie abgeschüttelt (noch nicht ganz) und langsam angefangen:
Chili-Aussaat (eh schon vor Wochen) – es zeigen sich die ersten Pflänzchen,
Karotten (eine Frühsorte), Salat (unter Glas) und Radieschen schon draussen gesät,
zwischendurch den Holzhaufen ordentlich geschlichtet – Spanlholz für den nächsten Winter…
und jetzt gehört noch das „Glashaus für Arme“ zusammengeräumt (dort stehen schon ein paar Mini-Gewächshäuser – erste Partie Kohlrabi und Mangold hab ich ausgesät),
und die restlichen Beete gehören auch noch hergerichtet…

Okt 19

ernten, einkochen, einlegen…

die letzte Ernte heuer...Mitte Oktober. Erntezeit für die restlichen Paradeiser, Chili, Paprika etc. Das Wetter ist optimal (fürs einkochen), es ist richtig herbstlich und es regnet leicht… Also steh ich täglich in der Küche. Zuerst die Paradeiser verarbeiten: Paradeiser-Marmelade, Paradeiser-Apfel-Chutney, pikanten Paradeiser-Aufstrich und mit den grünen auch noch eine ausgesprochen feine grüne-Paradeiser-mit-Birnen-Marmelade. Eine Ladung grüne Paradeiser hab ich mir noch aufgehoben, die werd ich morgen oder so mit Chilis, Paprika und Kohlrabi süss-sauer einlegen.

Und dann gehts los mit der Produktion der diversen Chili-Saucen (wenn nicht eine Hitzewelle kommt und mich aufs Rennrad zwingt…).

Und nachdem ich das ja nicht alles selber derfress,
kann man auch ein paar Gläser drüben in meinem Online-Shop käuflich erwerben!

Sep 20

Erntezeit…

Jetzt ist es wieder soweit. Ernten, ernten, ernten und einkochen, einlegen, Marmelade kochen, nach bewährten Rezepten und auch was Neues ausprobieren. Nach altem Rezept hab ich heute Brombeer-Gelee gemacht (gibts nach meinem Kurzurlaub – ab ca. 02.10. – drüben im Shop), jede Menge Kirsch- und Cocktail-Paradieser geerntet und eingefroren (für die Paradeiser-Marmelade). Die letzten Kürbisse geerntet (grösser werden sie wahrscheinlich nicht mehr) und Chilis, Chilis, Chilis. Von halbwegs normal geniessbar (Stufe 5-6) bis extrem scharf (Stufe 10+++). Nachdem aber noch jede Menge an den Sträuchern hängen, wird mit der Chili-Saucen-Produktion noch gewartet. Jetzt hab ich die Chilis – heuer sogar teilweise sortenrein – klein geschnitten und eingefroren. Produktion und Verkauf dann ab Anfang/Mitte Oktober. Es gibt allerdings noch ein paar Restbestände zu Sonderpreisen, das aufgedruckte MHD ist zwar (bei den Chutneys) schon überschritten, aber es heisst ja Mindest-Haltbarkeit !
Ich werd jetzt meinen Bulli beladen und mich für ein paar Tage in den Süden begeben und hier wahrscheinlich nix posten. Aber ab und zu ein Foddo drüben auf Instagram wirds schon geben…

Jul 28

Der faule Gärtner…

hat heute wieder einmal statt einer Rennrad-Runde eine Garten-Runde gemacht. Also, so richtig – mit Unkraut zupfen, Paradeiser hochbinden (was vom Hagel übrig geblieben ist) und so weiter und so fort…
Und wie man sieht – es wächst eh ein bißl was…